Доставка су-вид продуктов
Наши
телефоны
График
работы
10:00 - 19:00
Без выходных

Команда Dzyga Gourmet имеет большой опыт в организации праздничных событий и частного питания. Много лет мы работаем, развивая кейтеринг. Чтобы организовать выездное мероприятие далеко от нашей кухни, вся продукция должна быть подготовлена особым образом и иметь возможность сохранять качество при транспортировке.

Применяя разные технологии приготовления, мы познакомились с су-вид, и стали использовать её в нашем проекте ДЗЫГА-кейтеринг. Сперва это были несколько блюд, которые стояли в разделе меню как новинки и эксклюзив. Но в процессе работы мы стали находить всё больше преимуществ этой технологии, поэтому чаще и чаще использовали её. 

Самые важные плюсы су-вида в том, что продукт:

  • готовится на малых температурах — в среднем от 50 до 87 градусов, и не поддается стрессу. Такой способ не разрушает микробиологию продукта изнутри и сохраняет белок в рыбе и мясе.
  • маринуется в вакууме. Это позволяет замариновать его в разы быстрее. При этом не повреждается его структура и цвет — маринад мгновенно заполняет место воздуха в процессе вакуумирования.
  • погружается в ёмкость с водой, где температура контролируется специальным прибором с точностью до 0.01 градуса и при этом не контактактирует с водой! В результате сохраняет максимум полезных веществ, так как им просто некуда деваться — всё остается в вакуумном пакете. Соответственно за счет вакуума увеличивается срок хранения продукта и это позволяет спокойно перемещать его даже на длительные расстояния без глубокой заморозки.

 
Эти и другие качества побудили нас на создание ассортимента приготовленных в су-виде блюд для домашнего использования. Такой продукт на 100% заменит фаст-фуд и сэкономит 70% времени на готовке. Он подходит для ежедневного питания как взрослых, так и детей. 

Это полностью готовое блюдо, которое можно хранить в холодильнике (не в морозилке), его легко и просто подать на стол. При этом вид и вкус будет соответствовать ресторанному блюду. Инструкция приготовления максимально простая. Вам не нужны кулинарные навыки, чтобы организовать себе завтрак, обед или ужин, либо встретить гостей с оформленным столом. Все так же просто, как в инструкции по приготовлению пельменей или лапши быстрого приготовления.